Parmigiano
Adus din provincia Parma și pregătit după aceleași metode ca acum 9 secole, parmezanul maturat timp de 24 de luni are un gust intens, complex și ușor sărat. Pentru că e nevoie de 16 litri de lapte pentru fiecare jumătate de kilogram de brânză, i se cuvine respect fiecărei petale.
vezi meniul
Capere
Crescute și culese de pe Insula Pantelleria, din nordul Siciliei, caperele sunt de fapt mugurele unei flori, Capparis Spinosa, cules înainte să înflorească. Cultivarea și recoltarea lor presupune o muncă foarte laborioasă. După ce sunt lăsate la uscat, caperele sunt puse într-o saramură pe bază de sare de mare și servite ca antipasti sau gătite în rețete italienești.
vezi meniul
Mozzarella di Bufala DOP
Da, la noi găsiți mozzarella cremoasă și dulce de bivoliță, adusă din sudul zonei Lazio sau din nordul Campaniei. Perfectă servită simplu, cu roșii dulci și coapte, frunze de busuioc și ulei de măsline, absolut delicioasă presărată pe pizza.
vezi meniul
